Vale, no soy tan viejo, y aún conservo algo de memoria y os he hecho unas fotos para explicaros el proceso 
Primero tenemos que pulsar 2 veces en el botón de ADDR. BOOK:
Imagen
Y digo 2 veces porque al pulsar la segunda se pasa la selección al lado derecho de la pantalla (con uno se quedaría en los nombres, y con la segunda pulsación en las opciones) y estaremos aquí:
Imagen
Pulsamos en "Visualizar contactos"
Elegimos el contacto que queremos renombrar y validamos con una pulsación en el botón, se cambia al lado de las opciones:
Pulsamos en "Abrir"
Y tachán!!!:
Sólo tenemos que pulsar en "Apellido" borrar lo que este escrito y poner lo que quieras para poder poner el nombre que queramos:
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Primero tenemos que pulsar 2 veces en el botón de ADDR. BOOK:
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Y digo 2 veces porque al pulsar la segunda se pasa la selección al lado derecho de la pantalla (con uno se quedaría en los nombres, y con la segunda pulsación en las opciones) y estaremos aquí:
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Pulsamos en "Visualizar contactos"
Elegimos el contacto que queremos renombrar y validamos con una pulsación en el botón, se cambia al lado de las opciones:
Pulsamos en "Abrir"
Y tachán!!!:
Sólo tenemos que pulsar en "Apellido" borrar lo que este escrito y poner lo que quieras para poder poner el nombre que queramos:
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